鐘山茶訊
詳細信息
鑒定茶葉的好壞的方法
發(fā)表時間：2022-02-11 ??閱讀次數(shù)：966
茶葉的浮與沉跟茶葉的好壞是沒有關(guān)系的。而鑒定茶葉的好壞的方法，其實也不復(fù)雜!南京茶葉為您講述鑒定茶葉的方法。
首先，要看干茶的外形。
不同的茶葉制作工序不同，要求的樣貌也不同，因此形成了千姿百態(tài)的茶葉世界。老茶客知道什么茶葉要茶毫多的好，什么茶葉要條索緊結(jié)的好，什么茶葉要卷曲成螺的好。
其次，看干茶的色澤。
干茶的色澤透漏了很多的訊息，色澤包括了紅、綠、黃、白、黑、青等六種，茶葉色度可分為翠綠、深綠、墨綠等等過渡色。從茶葉的色澤上看，采摘時間越早的茶的顏色越嫩，顏色也會偏淺。再有，茶葉色澤的均勻一致也是判斷茶葉品種和制作工藝的一個方面。且，拼配茶能從干茶的色澤和勻整度進行判斷。
最后，看干茶的勻整度、勻凈度、干燥程度。
茶葉在制作過程中會對其產(chǎn)生一定的磨損，但是等級越高的茶葉磨損的程度會越小，茶葉中參雜的茶梗、黃片也會較少。
茶葉的干燥程度可以摸一下干茶，輕松折斷的或者很容易磨碎的說明在制作后期烘干的溫度會稍微高一點，烘干溫度高的話，香氣就會高一些。
以上種種，都不同程度的反應(yīng)在了一杯茶湯里，所以這款茶好不好，從外質(zhì)上就可以判斷一二。
但是像我們這樣的茶小白就要綜合茶葉審評的五項因子(外形、色澤、滋味、香氣、湯色、葉底)來判斷，而不能只靠看了。